Entfleischmaschine um 1930
Artist
Bernhard J. LattnerDescription
Durch das Entfleischen, Scheren oder Schaben der Häute wurde das der Lederhaut noch anhaftende Unterhautbindegewebe und Muskel gewebe samt den teilweise noch in die Lederhaut eingebetteten Blutadern sowie Fleisch- und Fett resten von dieser entfernt. Diese Arbeit musste früher von Hand mit Hilfe von speziellen Werkzeugen (Scherdegen und Gerberbaum) ausgeführt werden. Erst im Zuge der Industrialisierung des Gerberhandwerkskonnte dies von Maschinen übernommen werden. Im Bildausschnitt zu sehen ist oben die Halte- und Transportwalze, deren geriffelte Oberfläche für den sicheren Transport der Haut zuständig war. Die eingestemmten Messer des Messerzylinders in der Bildmitte sind spiralförmig von der Mitte nach außen angeordnet. Dadurch entstand beim Arbeiten aus der Mitte ein Zug nach außen. Die Entfleischmaschine im Technikforum stammt von der ehemaligen Gerberei Balz in Calw.
© Landesmedienzentrum Baden-Württemberg / Bernhard J. Lattner
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